Socker- och glutenfria kladdkakan

Ingredienser:

2 dl mandelmjöl

3 msk riven kokos

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 msk kokosolja

1 msk honung

3 ägg

8-9 dadlar

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbara kanter med oljan (ca 18 cm i diameter) och strö sedan med kokos i den. Blanda ihop de torra ingredienserna. Mixa dadlarna och honungen till en slät smet. Mixa sedan i äggen. Häll samman de två smetarna och vispa ihop. Smält oljan och blanda i smeten. Häll i formen och in i ugnen i 8-10 minuter, den ska vara kletig då du tar ut den. Låt svalna i 10 minuter och sen in i kylen minst en timme. Super enkelt och gott! Servera med bär och grädde eller glass eller nåt annat gott!